Hausgemachte Röstzwiebel-Ravioli

Heute hat unser Ausbildungsleiter Küche Kevin Kapell mit den beiden Hotelfach-Auszubildenden Franziska Fischer & Franziska Dieter hausgemachte Röstzwiebel-Ravioli hergestellt.

Für ca. 30 Stück benötigt man folgende Zutaten:

Nudelteig

150 g     Mehl

1 Stk.     Ei

1 Stk.     Eigelb

1 TL        Wasser

1 TL        Olivenöl

Salz

Füllung

1 Kg Kartoffeln

25 g Butter

2 Eigelb

300 g Röstzwiebeln

50 g Petersilie

50 g Schnittlauch