Hausgemachte Röstzwiebel-Ravioli

    23.01.2018 Golf / Spa / Tagungen / Hotel

    Heute hat unser Ausbildungsleiter Küche Kevin Kapell mit den beiden Hotelfach-Auszubildenden Franziska Fischer & Franziska Dieter hausgemachte Röstzwiebel-Ravioli hergestellt.

    Für ca. 30 Stück benötigt man folgende Zutaten:

    Nudelteig

    150 g     Mehl

    1 Stk.     Ei

    1 Stk.     Eigelb

    1 TL        Wasser

    1 TL        Olivenöl

    Salz

     

    Füllung

    1 Kg Kartoffeln

    25 g Butter

    2 Eigelb

    300 g Röstzwiebeln

    50 g Petersilie

    50 g Schnittlauch